JASRACには絶対に理解できないコノスルのこと

　Cono Sur Single Vineyard Carignan 　コノスル　シングルヴィンヤード　カリニャン 色赤ワイン 味わい辛口、フルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地チリ　マウレ・ヴァレー 格付D.O. マウレ・ヴァレー 品種カリニャン100 % ALC度数約14.00% 飲み頃温度16℃〜18℃ キャップ仕様コルク ◆栽培方法 カウケネス葡萄園は300年の歴史を誇る葡萄園。

開園当初から有機栽培。

長い間パイスの供給地だったが、海に近く冷涼な気候(太平洋から25km)、大きな日較差(昼30〜35℃、夜7℃)、赤い粘土質土壌はカリニャンにも適していることから、2010年に樹齢200年のパイスに接木。

4月下旬に手摘みで収穫。

収穫量は3t/ha。

葡萄畑は全体で40haで、カリニャンは7ha。

◆発酵〜熟成 除梗後、4〜8℃で低温浸漬を行う。

アルコール発酵はステンレスタンクで10日間行い、その後マロラクティック発酵。

フレンチオーク樽100%で16ヶ月(内70%新樽、30%がセカンドユースの樽)、ステンレスタンクで1ヶ月熟成。

◆色合いについて 青紫がかった、濃いガーネット色。

◆香りについて ブラックベリーやカシスの赤黒系果実の香り。

コーヒー、カカオ、ヴァニラ、タバコなどスパイシーなヒントが、トーストされた樽のニュアンスと混然となって感じられる。

◆味わいについて はっきりとした酸味が際立った、力強く果実味豊かな味わい。

凝縮感のあるブラックベリーやカシスのベリー系果実のジューシーな旨味、張りのある酸味、緻密なタンニンが調和している。

時間と共に、コーヒーの香ばしいコクが感じられる。

余韻は長い。

◆合う料理 ペッパーステーキ、酢豚、ペンネアラビアータ（唐辛子とトマトソースのパスタ）、メンチカツなどの料理によく合います。

◆受賞歴 2016年 ヴィンテージ | SAKURAワインアワード | ゴールド 2016年 ヴィンテージ | Descorchados（デスコルチャドス） | 93点 / 100点満点 2017年ヴィンテージ | Descorchados（デスコルチャドス）2020 | 93点 / 100点満点 and The Best Carignan and The Best of Cauquenes 　Cono Sur 　コノスル ◆常に時代を先取りする、「イノベーティブ」な生産者 コノスルとは「南の円錐」という意味で、「南向きの円錐の形をした南米大陸から、世界に向けてニューワールドワインの魅力を発信していこう」というヴィジョンをもって1993年に設立されました。

設立後十数年のうちに、チリ第2位の輸出量を誇るまでの大ブランドに成長したコノスルですが、その成長の原動力であり、コノスルの理念でもある「イノベーション(革新的であること)」を常に追い求める姿勢は、スクリューキャップの導入、ビオビオやレイダなど新興産地においての自社畑拡大、サスティナブル農法や有機栽培の実践など、時代に先駆けて行われてきた数々の取り組みに表れています。

リーズナブルな価格で高品質＆高コストパフォーマンスのコノスルワインは、各種コンクール等の賞やワイン誌での高い評価を国内外で獲得しており、農夫達のハードワークと有機栽培畑のシンボルである「自転車」ラベルで親しまれています。

ラインナップは、手頃な価格で十分な飲みごたえが得られる「ビシクレタ・レゼルバ」シリーズ、有機栽培葡萄を使用した「オーガニック」シリーズ、樽熟成により味わいに深みを増した「レゼルバ・エスペシャル ヴァレー コレクション」シリーズ、品種の個性を最大限に表現した「シングルヴィンヤード」シリーズ、特に条件の良い畑の葡萄を使用した「20樽限定」という名の最高級シリーズ「20バレル」シリーズ、ピノ・ノワールの最高級品「オシオ」、溌剌とした味わいの「スパークリング」、シャンパーニュ製法の「センティネラ」、甘口ワイン「コセチャ・ノーブレ」、フラッグシップ・カベルネ・ソーヴィニヨン「シレンシオ」。

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