ジュリアン・バイヤールJulien Baillard 2013年より自社ビン詰めを開始、シャブリの超大型新世代ドメーヌ！ シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容 シャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家は、長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始しました。

圧巻なのはその所有畑で、3つの村に30区画以上、計17ヘクタールもの村名シャブリをはじめ、「フルショーム」「モンマン」「ヴァイヨン」「モンテ・ド・トネール」の4つのプルミエ・クリュ、そして、「ブグロ」「ブランショ」「レ・プルーズ」の3つのグラン・クリュを擁する、シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容となっています。

（実際、この生産者の自社ビン詰め開始は現地業界で特大ニュースとなりました）。

造り手の人格、表現者としての美意識、畑。

そして確かな技術。

2016年3月にシャブリ村で開催された展示会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」にて、セカンド・ヴィンテージの2014年のお披露目が行われ、品質の高さに驚愕した各国のインポーターが殺到、瞬く間に輸出比率が70%を超えることになりました。

「美しいメロディーは誰が歌っても美しいように、ここシャブリのシャルドネから「美味しいワイン」を造ることは、難しいことではありません。

師ブロカールに教わったことは、「感動するワイン」を造ろうということです。

それは、コンサートが終わった後、ああ、まだ聴いていたいと感じる音楽のように、人生の喜びを噛みしめることができるワインです」（エロディー・セルヴァン） 所有畑が多いため、自社ビン詰めはAOCごとに、段階的に行われています。

グラン・クリュは2017年ヴィンテージからの予定です。

造り手の人格と、表現者としての美意識。

畑。

そして確かな技術。

すべてが揃ったシャブリの超大型新世代ドメーヌが始動します。

Information シャブリ、プレイー、ヴィリー各村の30以上の区画合計で17ha。

粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。

樹齢20年以上。

ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

30以上の区画からのブレンドによる、百花繚乱のアロマ。

たっぷりとしたミネラルが、お料理との相性を抜群にしてくれます。

生産地 フランス ブルゴーニュ シャブリ地区 商品名 シャブリ 作り手 ジュリアン・バイヤール 格付・認証 A.O.C. シャブリ 生産年 2017年 色・タイプ 白ワイン 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 シャルドネ 100％ ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 10℃〜14℃ 推奨保存環境 温度=8℃〜12℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

• 商品価格：3,520円
• レビュー件数：0件
• レビュー平均：0（5点満点）
• ショップ　　：ビール・酒・ワイン専門店ユニビス