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生命力溢れる宮古島のもずくは、自然ゆたかな青い海で育ちます。
透明度の高い宮古島の海! 海の中で光合成を行います! だから美味しい宮古島のもずく! もずくは、モズク科やナガマツモ科に属する海藻。
別名はイトモズク。
また、沖縄の言葉では、「スヌイ」とも呼ばれています。
おもに熱帯から温帯の浅い海に分布する。
そうめんのような細長い形状で枝分かれのある糸状藻類であり、ホンダワラなど他の褐藻類に付着することから「藻付く」という名がついたといわれ、漢字表記では「藻付」と書かれています。
海中に自生している時は褐色ですが、他の褐藻類と同様熱湯に通すと緑色が出てきます。
日本で消費されているもずく95%以上が沖縄産もずくで、約9割が養殖ものです。
噛むとワカメのような歯ざわりがありますが、表面がぬるねるとして強い粘りが特徴の触感です。
このぬるぬるの部分に体に良い成分である「フコイダン」、「アルギン酸」が多く含まれています。
また、ミネラルやビタミンも豊富に含まれています。
宮古島の海は透明度が高く海の中で光合成を行うもずくにとって最高の環境と言えます。
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